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销声匿迹3年后,曾在隆福寺街上开了半个世纪的丰年灌肠终于复出:2021欧洲杯分组
时间:2021-06-13 来源:2021欧洲杯分组 浏览量 44218 次
本文摘要:炸灌肠,倒几勺蒜汁,是很多老北京人记忆中的美味。

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炸灌肠,倒几勺蒜汁,是很多老北京人记忆中的美味。消失3年后,在隆福寺街进入半个世纪的丰年灌肠再次回来,回到了前门街。关了三年,又开业了!这几天,听到新闻的老主顾们从四面八方赶到,在前门街31号的小店后排长队。

2016年2月21日,由于应隆福寺周边地区的改建工程,经营了50多年的丰年灌肠在市民的依赖中关闭了。当天,很多老顾客来拍照,之后丰年灌肠后退出了人们的视线。直到去年天街集团寻找丰年灌肠,期待将品牌引入前门大道新开业。

这三年还在家照顾老人,得知新开业的消息,我要求回到旧工作!店里的老厨师王师傅说。丰年灌肠在前门街的新店看起来比以前干净明亮,隔着半透明玻璃,可以看到厨师炸灌肠的全过程。

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54岁的刘姐姐一眼就看到王师傅说:在老店里经常看到他炸灌肠,第二次学习,开始买灌肠自己做。从上午10点开始,店里的顾客继续,完全是赶到的老顾客。

看到商店的繁荣,也有游客进店商量。将近11点,里的生灌肠和炸灌肠都卖完了。

王师傅又和伙伴们杯子里放了一锅红薯淀粉,现场换了新的灌肠。蒸完之后再晾干,快点!王师傅说,由于工序简单,当天第二次灌肠可以在下午四五点前完成,第二天可以在锅里炸灌肠。回到前门街开店也意味着经营成本上升。

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老顾客们发现,爆炸灌肠的价格下跌,从原来的一盘十几元上涨了二十元,生灌肠也上涨了二十二元一斤。价格的变化很长,我们小时候只买了两张五张。不吃这个就合适了。刘先生说。

去年8月,丰年灌肠的看板经常出现在前门街上,之后店铺还在计划开业。据工作人员介绍,现在店铺还处于试营业状态,只有4名店员,供应量有限,预计年后月份开业不会进入正轨。


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